Alessandro Pasquale - generální ředitel Karlovarské minerální vody a.s.

Slogan „Mattoni už není!“ v Česku téměř zlidověl. Ale my vám jej hravě vyvrátíme. Pan „Mattoni“ tady je a je velmi úspěšný. Opravdu se však jmenuje Alessandro Pasquale a je generálním ředitelem firmy Karlovarské minerální vody a.s. Chtěli jsme vám tohoto sympatického a hlavně úspěšného podnikatele a mecenáše české kultury představit, a tak jsme ho požádali o rozhovor.

Pod názvem Mattoni si mnoho znás představuje vaši firmu. Ale „matonkou“ to teprve začalo...
To je poněkud delší historie. Je ale zajímavé, že se v ní od začátku prolíná italská nitka... Na začátku byl podnikavý český mladík italského původu Heinrich Mattoni, který vytušil, jaké příležitosti nabízí kvalita karlovarských vod. Pochopil, že není nutné dostat lidi k vodě, ale vodu k lidem. A tak postavil v Kyselce jeden z prvních závodů na stáčení minerálních vod. Následoval mimořádný celosvětový úspěch – i v Americe šla na dračku. Císařovna Sisi
dokonce povýšila Heinricha Mattoniho do šlechtického stavu. Dvě světové války a komunistický režim však znamenaly pro firmu totální devastaci. Po sametové revoluci vznikla akciová společnost Karlovarské minerální vody, kterou privatizoval můj otec.
Jaký byl impulz k tomu, že se vaše rodina rozhodla koupit společnost Karlovarské minerální vody? Můj tatínek je odvážný člověk, který vždy hledal zajímavé příležitosti kdekoliv ve světě. V minulosti byl aktivní v různých evropských a arabskýh zemích, ve Spojených státech, a když ve východní Evropě došlo ke změně režimu, chtěl prozkoumat i tuto neznámou realitu. Ze všech zemí si vybral Českou republiku, protože se mu zdála mít nejlepší perspektivu rozvoje a musím říci, že jako vždy mu historie dala za pravdu. Vůbec historie naší rodiny se stále točí kolem lahví, i když na počátku v nich nebyla voda, ale víno. To vozily plachetnice z ostrova Pantelleria a z oblasti Puglia až do benátského přístavu. Tam měla naše rodina sklad a distribuovala jej po celé severní Itálii a do okolních států. Později jsme založili v benátském vnitrozemí palírnu a sodovkárnu. Asi stejně jako pan Mattoni v Karlových Varech se i můj otec nadchnul kvalitou tamější vody a z malé firmy vybudoval italskou jedničku na trhu. To samé se mu v podstatě podařilo i v České republice. Také zde jsme budovali závod od nuly, vytvořili distribuční síť a dnes patříme k nejvýznamnějším výrobcům minerálek v Evropě.
Reklamní spot na minerální vodu Mattoni se světovou topmodelkou Hanou Soukupovou je vtipný anetradiční. Jak jste na tento nápaditý scénář přišli? Čtenářky by určitě zajímaly nezveřejněné události kolem natáčení…
Jako u všech našich spotů je těžké přesně určit, jakým způsobem nápad vznikl, jde o skupinovou práci. Samozřejmě jsme chtěli podtrhnout původ z Karlových Varů a prestiž, která je vodě Mattoni vlastní. A pochopitelně také krásu českých žen a tu myslím Hana Soukupová zastupuje opravdu skvěle. Pikantní zážitek přímo z natáčení opravdu mám... Málokdo si asi všiml, že historické auto Tatra 87, které je ve spotu vidět, řídím já. Patří totiž mému tatínkovi, a protože je to opravdu vzácný kousek, nechtěl ho svěřit do rukou nikomu cizímu. Vůbec byla ta situace docela neskutečná, sedím a řídím unikátní auto, oblečen jako řidič, a za mnou Hana, docela neoblečená! Při tom jsme mluvili o New Yorku a tamějších dobrých restauracích. Aktuálně se musíme pochlubit, tento spot vyhrál bronzovou medaili v prestižní mezinárodní soutěži reklamy a designu CLIO Awards 2009.
Jste typ muže, který rozděluje práci avěří svým lidem nebo naopak musí vše kontrolovat amít přehled ovšem?
V posledních letech jsme vytvořili tým kvalifikovaných a motivovaných lidí právě proto, abychom mohli co nejvíce delegovat a ponechali vedení potřebný čas pro stanovování strategických plánů firmy, ale nevzdali jsme se detailního kontrolního systému, který nám umožňuje, mně a členům představenstva, vědět vše, co se ve firmě děje.
Chystáte nějaké inovace v nabídce produktů nebo ve filozofii firmy?
Největší novinkou je asi dokončení instalace aseptické linky. Je to investice za více než 20 milionů euro, která nám umožní vyvíjet produkty, které budou ještě více inovativní. Zejména bude možné rozšířit produktovou řadu o velmi delikátní sofistikované nápoje bez konzervantů, což je v souladu s našimi aktuálními výrobky. Většina je už totiž neobsahuje. Nemohu nyní předjímat o jaké inovace se jedná, ale brzy to sami uvidíte na prodejních místech.
Zákazníci znají vaše produkty z obchodů arestaurací. Poodhalí nám jejich druhou tvář přímo ředitel společnosti?
Za našimi produkty stojí hlavně vody s vynikajícími vlastnostmi, pak je to firma, která z kvality učinila smysl svého života, a také moderní technologie, které se stále vyvíjí. Zejména je to ale vášeň celé rodiny a všech jejích spolupracovníků pro minerální vodu. To vše nám umožňuje přinést na stoly našich spotřebitelů výrobky unikátní v celé Evropě.
Nápojů s označením minerální voda je na trhu velké množství. Jak jako laik poznám, že se jedná okvalitní výrobek? Jaká je vlastní definice vody?
Když mluvíme o vodě, je potřeba začít s rozlišením mezi vodou z vodovodu a jednotlivými druhy balených vod, které se dělí na přírodní minerální vody, pramenité vody a balené pitné vody. Voda z vodovodu pochází většinou z povrchových vod, jako jsou jezera, řeky, povodí a je následně upravována, jak fyzikálně, tak chemicky, aby se odstranily bakterické kontaminace, které jí charakterizují; pak je do ní doplněn desinfekční prostředek, chlór, aby se zabránilo dalším možným kontaminacím, které by mohly vzniknout při průtoku v potrubích, která jsou v některých případech stará, a tak přichází do našich domácností.
Balené pitné vody jsou na našem trhu zastoupeny hlavně privátními značkami obchodních sítí, pochází z různých zdrojů, včetně vodovodu, mohou být vystavovány různým úpravám na pitnou vodu, které nejsou specificky předepsány. Na rozdíl od prvních dvou kategorií voda minerální a pramenitá musí být čerpána pouze z jasně definovaných chráněných kvalitních podzemních zdrojů netknutých tisíce let lidskou civilizací. Přírodní minerální voda pak rovněž musí mít prokazatelné fyziologické účinky na lidský organismus, tedy obsahovat přirozeně prvek, který organismus potřebuje ke svému zdárnému vývoji. Minerální a pramenité vody musí splňovat velmi náročná kritéria z mikrobiologického i chemického hlediska. Dodavatelé minerálních a pramenitých vod mohou provádět pouze minimální
úpravy bez dávkování chemikálií, a to v takové míře, aby nijak neovlivnily základní přirozené složení vody. Můžeme říci, že v jedné láhvi minerální vody naleznete kousek přírody.
Slovo „krize“ se dnes skloňuje ve všech pádech, jak přizpůsobujete chod firmy ekonomické situaci trhu? Chystáte protikrizová opatření? Myslíte si, že export poklesne?
Přirozeně i náš sektor trpí dopadem krize. My reagujeme tím, že zvyšujeme investice a snažíme se připravit firmu tak, aby co nejdříve měla prospěch z nového rozběhu ekonomickeho cyklu. Výhoda rodinné firmy je právě v možnosti pracovat na dlouhodobých cílech a být připraveni vzdát se části zisku dnes, aby se zajistila perspektiva firmy do budoucna.
Jakým způsobem vyvíjíte nové produkty?
Proces vývoje našich produktů je samozřejmě tajemstvím, mohu říci, že imperativní je použití výhradně a pouze přírodních ingrediencí. Naše práce je náročná, seriózní a komplikovaná. To nám ale nebrání se občas pobavit trochu bláznivými nápady, jako ten závést nealkoholický nápoj s příchutí Mojita a následně Negroni. Byly to dva natolik vynikající úspěchy, že tento rok přijdeme s Mojitem ve vylepšené verzi. Jde o sofistikované nápoje, kompletně přírodní a velmi nákladné na výrobu. Například Negroni pochází z výtažků přibližně 150 různých bylinek.
Co se tedy nejvíce „pije“ v ČR?
Naše výrobkové portfolio je opravdu široké a snažíme se ho stále přizpůsobovat potřebám našich spotřebitelů. Zatímco nadnárodní firmy se snaží měnit zvyky českých spotřebitelů, aby je přesvědčili k pití jejich globálních výrobků, my děláme opak a snažíme se vyrábět nápoje, které odráží místní chutě a tradice. Máme vedoucí postavení na trhu nealkoholických nápojů a naše výrobky jsou zastoupeny v segmentu minerálních vod, pramenitých vod, ochucených vod, funkčních nápojů a ledových čajů.
Společnost Mattoni má zastoupení v mnoha zemích, kam všude své produkty distribuujete?Úspěšně působíme nejen na území České a Slovenské republiky, ale i v dalších 20 zemích světa. S našimi produkty se můžete setkat v restauracích a obchodech Německa, Maďarska, Polska, Beneluxu, Ruské federace, zemích Pobaltí, a také v zámoří, např. v Kanadě, USA, Japonsku a Austrálii.
OItálii se říká, že je to jediná země, kde muži svým vzhledem jednoznačně vedou nad ženami. Jste také posedlý svým zevnějškem?Absolutně ne, věřím více v podstatu. I když dávám přednost podstatě, která je dobře oblečená...
Které módní značky najdeme ve vašem šatníku? Máte pro některou z nich slabost?
Bohužel, málo času, který mám k dispozici, mi neumožňuje, abych se hodně věnoval svému šatníku. Proto se mi velmi líbí značka Ermenegildo Zegna, v jejich obchodech mohu najít vše, co potřebuji, počínaje džíny až po oblek... A hlavně tak ušetřím čas hledáním v jiných obchodech.
Jaká je vaše oblíbená značka hodinek?
IWC
Váš oblíbený parfém?
Bulgari
Oblíbená značka auta?
Jsem milovníkem historických vozidel jako můj otec, a proto je pro mě těžké říci, které je moje oblíbené. Každé historické období má svoje specifické kouzlo a konstruktéry, kteří se rozdělili do různých oblastí. Nemyslím si, že jsem schopný určit, které preferuji. Na rozdíl od citového života, v oblasti aut jsem určitě polygamní…